par Les dangers de l’huile de sardines versée dans l’évier
Lorsque l’on ouvre une boîte de sardines, il est courant de verser l’huile restante dans l’évier avant de passer à table. Ce geste, souvent instinctif, n’est pas sans conséquence. En effet, cette huile ne disparaît pas complètement. Elle recouvre peu à peu les canalisations, s’y encrasse et peut entraîner des coûts importants pour le débouchage et l’entretien des systèmes d’évacuation.
Un double impact : canalisations, assainissement et gaspillage
En plus de l’huile, on jette souvent d’autres produits gras, riches en oméga-3 et vitamine D, qui pourraient tout aussi bien parfumer une salade ou une poêlée de légumes. Ce réflexe simple a en réalité plusieurs effets négatifs. Il affecte la qualité des canalisations, perturbe l’assainissement collectif et représente un gaspillage alimentaire.
Comment l’huile de sardines se transforme dans les tuyaux
Lorsque cette huile s’écoule, elle forme d’abord un film gras sur les parois du siphon et des tuyaux. En refroidissant, ce film s’épaissit, devient collant, voire partiellement solide. Selon le site Marmiton, cette accumulation adhère aux parois, ralentissant considérablement l’évacuation des eaux usées. Des résidus de nourriture peuvent aussi s’y fixer, réduisant encore plus le diamètre des canalisations.
Les risques pour le réseau d’assainissement
Selon l’Agence de la transition écologique (ADEME), il ne faut pas verser l’huile de friture dans l’évier ou les toilettes. Elle peut perturber le bon fonctionnement des réseaux d’assainissement. En France, chaque année, 100 000 à 150 000 tonnes d’huiles usagées sont produites. Leur accumulation dans les canalisations provoque des problèmes d’évacuation, des odeurs désagréables et des glouglous. La loi encadre également le rejet de substances pouvant dégrader le fonctionnement des systèmes d’assainissement.
La formation de « fatbergs » dans les égouts
Une fois dans les égouts, les graisses issues des cuisines s’agglutinent avec des déchets comme lingettes, serviettes hygiéniques ou mégots. Cela crée des « fatbergs », des blocs compacts pouvant mesurer plusieurs dizaines de mètres. En 2017, un fatberg de 130 tonnes et de plus de 250 mètres de long a été découvert à Londres. Chaque petite quantité d’huile versée dans l’évier contribue à alimenter ces monstres souterrains, qu’il faut ensuite retirer manuellement.
Que faire avec l’huile de sardines ?
L’huile provenant des conserves de poisson n’est pas un simple déchet sans valeur. Elle contient des acides gras oméga-3 et de la vitamine D. Selon une diététicienne interviewée par Doctissimo, la qualité de l’huile et la quantité de sel influencent son intérêt nutritionnel. Elle peut être utilisée pour assaisonner une salade, relever une vinaigrette ou parfumer une soupe. La remplacer partiellement dans la cuisson de pâtes ou de légumes est aussi une option.
Si vous ne souhaitez pas consommer cette huile, elle peut être stockée dans une bouteille ou un bocal fermé, puis déposée en déchèterie ou dans un point de collecte dédié aux huiles alimentaires, comme le recommande l’ADEME. En cas de versement accidentel dans l’évier, il est conseillé de rincer immédiatement avec beaucoup d’eau chaude et du liquide vaisselle pour limiter les dégâts dans les canalisations.
