par Transformez votre balcon en mini jardin de gingembre toute l’année
Un petit morceau de gingembre oublié au fond du frigo peut devenir une source constante d’épice fraîche. Même sans jardin, il est possible de cultiver cette plante sur un simple balcon grâce à un pot. Avec quelques règles simples, votre balcon urbain peut se transformer en un petit coin tropical où le gingembre pousse toute l’année.
Originaire d’Inde et de Malaisie, le Zingiber officinale est une plante aromatique sensible au gel. On consomme principalement son rhizome de gingembre, un organe charnu et parfumé. Cultiver cette plante en pot est facile si l’on respecte quelques conseils. Elle demande un endroit lumineux, mais protégée du gel et de la sécheresse. En suivant ces recommandations, vous pourrez profiter de gingembre frais tout au long de l’année, sans pesticides ni passage en magasin.
Les conditions idéales pour faire pousser du gingembre sur un balcon
Le gingembre est une plante gélive qui demande de la chaleur pendant sa période de croissance. Il faut des températures d’au moins 20 à 21 °C pour qu’elle se développe bien. La plante préfère une atmosphère humide et lumineuse, mais pas en plein soleil direct, qui pourrait brûler ses feuilles. Sur un balcon, une exposition orientée est ou ouest, offrant une lumière douce en mi-ombre, est idéale.
Concernant le contenant, privilégiez un pot large plutôt que profond, avec un diamètre de 30 à 40 cm et une profondeur d’au moins 30 cm. Un pot en terre cuite avec des trous de drainage évite que l’eau stagne. Au fond, placez une couche de billes d’argile ou de gravier, puis un mélange léger de terreau de qualité, de compost mûr et de sable de rivière.
Comment planter un rhizome de gingembre en pot
La première étape consiste à choisir un rhizome sain. Optez pour un morceau frais, de préférence bio, pour éviter les traitements qui pourraient empêcher la germination. Il doit être ferme, charnu et présenter plusieurs bourgeons visibles. Les gros morceaux peuvent être coupés en sections de 3 à 5 cm, chacune avec au moins un œil. Après la coupe, laissez cicatriser les morceaux 24 heures à l’air libre. Vous pouvez aussi faire tremper le rhizome dans de l’eau tiède pendant une nuit pour stimuler la croissance.
Le meilleur moment pour planter est au début du printemps. Pour plus de sécurité, commencez en intérieur dans une pièce lumineuse. Quand les températures deviennent plus douces, sortez le pot sur le balcon.
- Remplissez le pot avec du substrat, en laissant quelques centimètres libres en haut ;
- Posez le rhizome à plat, avec les bourgeons vers le haut, en espaçant chaque morceau de 15 à 20 cm si vous en plantez plusieurs ;
- Recouvrez-le d’une fine couche de terre de 2 à 3 cm ;
- Arrosez pour humidifier, sans détremper, puis maintenez le sol légèrement humide jusqu’à l’apparition des premières feuilles.
Entretenir et récolter le gingembre toute l’année
Lorsque les jeunes pousses apparaissent, adaptez votre arrosage. Maintenez le terreau humide, mais laissez sécher la surface entre deux arrosages. En général, un arrosage par semaine suffit, avec un peu plus en été. Veillez à ne jamais laisser d’eau stagner dans la soucoupe. Un engrais liquide organique à demi-dose toutes les trois semaines, ou un apport régulier de compost, favorisera la croissance. Sur un balcon sec, brumisez les feuilles et nettoyez-les tous les 15 jours pour favoriser la photosynthèse et limiter la présence d’acariens.
Les rhizomes peuvent être récoltés environ 6 à 9 mois après la plantation, lorsque le feuillage jaunit. Il est aussi possible de prélever de petits morceaux plus tôt. Déterrez délicatement une partie, coupez ce dont vous avez besoin, puis remettez la plante en terre. En automne, réduisez les arrosages, laissez sécher les tiges, puis rentrez le pot à l’intérieur, dans une pièce à 16-18 °C. Au printemps, le gingembre repart pour une nouvelle saison de récolte sur votre balcon.
